きょうのうめちゃん（自然農法日記）
美味しい有機野菜はいかがですか。 有機野菜をいっしょに栽培しませんか。
収穫の合間をぬって、家族で海水浴に行きました。 車で１５分くらいのところが日本海なんで『ちょっと海水浴に・・』といった気分・・・ 双子にとっては、初めての海水浴です。
花織は波打ち際で楽しそうに遊びます。 砂遊びも大好き！
優鷹はちょっと怖がって海に入るとなきじゃくる・・・
洋紀はシュノーケリングの練習、岩場まで泳いでいって魚ウォッチングを楽しみました。
虫を発見、しかも大量に・・・海老芋の土寄せを毎日順番に行っていたところ、３日目の畑にこんな虫が海老芋の葉をムシャムシャと食べてるではないか！ 体長約３センチ、なんていう虫だろうか？
多分、セスジスズメかハスモンヨトウだと思います。 エコファーマー認定なので化学農薬は使いません。 これにはＢＴ剤という微生物農薬を散布してやります。バチルスチューリンゲン菌がその中身・・この菌が燐翅目幼虫に寄生して殺してしまうのです。
作物を栽培する人間にとっては、憎き害虫なんですが、よーく見るとなんてすてきな模様なんでしょう。誰かが描いたような模様ではありませんか！ この虫はどんな思いでこんな絵を体に描いたのでしょうね。
海老芋の小芋（海老になるやつ）の葉丈が１５センチくらいに大きくなってきました。親芋の背丈も１メートルほどに・・・３回目の土寄せです。 小芋が大きくなるにしたがって寄せる土の量も増えてくる・・・スコップで土を盛る感じです。 海老の形になるように、外へ向けて整えながらの土盛りです。 一株ごとに丁寧に形を整えてやらねばならない。
暑い中の重作業は、汗だくだく・・やっぱり今日もビールが旨い！
ジャガイモ掘りです。 雨不足が心配だったけど、掘ってみると丸々ふとったジャガイモがゴロゴロ・・・
ヨチヨチ歩きができるようになった優鷹も初めて畑へ・・畑デビューです。
さっそく、丸のまま茹でて、ジャガバターにして食べました。 新じゃがなので、皮ごと食べれます・・・ウマイ！
品種は出島、風乾させて貯蔵します。
7月10日に長男洋紀も手伝ってくれて定植した黒大豆が、草丈２０センチくらいになりました。 。 第一回目の土寄せの時期です。
写真でもわかるとおり、黒大豆の葉が虫に喰われてます。 小さなショウリョウバッタが犯人・・・農薬は極力使わないので、土寄せしながら見つけたら捕殺！
空梅雨で土もカラカラなので、500リットル／１０ａの水やりしたあとに土寄せをします。 用が済んで黄色くなった双葉が埋もれるくらいに（5センチ）土を寄せてやります。 まだ黒大豆が小さいので、管理機を使わずにクワで丁寧に土寄せしてやらねばならない。 暑い時期なので結構重労働、汗ぐっしょり・・・
さあ、シャワーをあびて・・・ビールがうまい！ もちろんおつまみは黒愛菜！
鹿ケ谷かぼちゃはこんなふうにして出荷されます。
首の部分に『かんたんレシピ』を輪ゴムでとめてバラ売りで出荷します。
『簡単レシピ』の内容は、『鶏ミンチの鋳込み』と『そぼろあんかけ』です。
前者は、形をうまく利用したもので、鹿ケ谷かぼちゃを縦半分に割って、種をくりぬき、その中に鶏ミンチを詰めてレンジで調理します。 後者は、鶏ミンチのしょうがあんかけです。鹿ケ谷かぼちゃ自体があっさりとタンパクなのでどんな料理にも合います。 ちょっと昔まではカボチャといえばこのあっさり味でした。
また、ビタミンＣたっぷり、成人病予防の効能が期待されているリノレン酸などの多価不飽和脂肪酸が西洋カボチャの７倍も多く含まれています。 肉質緻密・粘質で煮炊きしても形が崩れにくく、味はあっさり。 約２００年ほど前からつくられている京野菜です。
ぜひオンラインショップでお試しください。
今回は全部で150個ほどの鹿ケ谷かぼちゃをとってきました。
収穫した鹿ケ谷かぼちゃは風通しのいいところで保存します。 いい状態なら秋に寒くなるころまで持ちます。 あまり知られていない食材なので『かんたんレシピ』をつけて、 丹後あじわいの郷の直売所に順次出荷していきます。 我が家のもっとも風通しのいいところは、茅葺の間の濡れ縁・・・ここは、双子も大好きな場所。 いつも二人そろって遊んでいます。
暑い毎日、朝早くに仕事したうめちゃんが昼寝するのもここ、とってもいい場所ですよ。
４月に種まき５月に定植した鹿ケ谷かぼちゃが一回目の収穫期を迎えました。 どうです！立派なものができたでしょう！ ２〜３キロのものがとれました。大きなもので４キログラムもありますよ。
５月に定植した苗のつるが伸びてくると、親ツルをきってやるのです。 すると、子ツルがたくさんでてくるので、整理してやり、子ツルを４本に仕立てます。 １本の子ツルに１個の鹿ケ谷かぼちゃを成らすのです。 さらに、２本の孫ツルを仕立ててやります。
今回の収穫は子ツルの実を収穫。 次回とあわせて１本の苗から６個の鹿ケ谷かぼちゃが収穫できることになります。
そして、１回目の収穫が終われば、孫ツルの実を太らすために追肥をやります。
失敗・・今年は、空梅雨で、じめじめすることがなかったので、『うどんこ病』の心配ないと思ってたのですが、今になってうどんこ病が発生・・・孫ツルの実の太りに影響がなければいいのですが・・・・
今日は、３２０本収穫、７５束の出荷です。 学校休みの洋紀も手伝ってくれました。
早朝に収穫して、調整箱詰めされた黒愛菜は、すこしでも鮮度を保持するために、農協の８℃の予冷庫に入れて出荷を待ちます。
丹後一円から集荷された黒愛菜は、夕方にトラックで京都中央市場・東京市場へ送られ、明日の朝のセリにかけられます。 そして、その日のうちに京都大阪のスーパーや東京のデパートで販売されるのです。 料亭や、居酒屋などでも結構利用されているようです。
早朝に収穫してきた黒愛菜は、家の前の水路でこんなふうに洗ってます。
収穫して、家に帰ると双子が『外へ連れていって』とうるさいので、コンテナのなかに入れてやりました。
小さな水路ですが、水量はかなりあって、黒愛菜を水路につけるだけで水流で洗い落とせます。 きれいな水で、つい先月まではホタルが飛び交ってました。 今日は360本の黒愛菜を収穫、90束出荷しました。
小学生の洋紀も双子も枝豆大好き、虫食いや充実不足の枝豆がけっこうたくさんでますが、
みんなパクパク食べるのですぐになくなってしまいます。
黒愛菜の収穫風景です。
枝豆もトウモロコシとおなじく、収穫するとすぐに糖分の分解が始まるので鮮度が命！
だから少しでも新鮮な黒愛菜を出荷できるように、早朝に収穫します。 今朝は5時にはじめました。 今日の分、４００本収穫するのに約1時間。
早い人は4時頃から収穫しているようです。そんなに早くは起きれない・・・
収穫した黒愛菜は、家の前の川で根の土を洗い落としてやります。
黒愛菜（黒豆の枝豆）の出荷がはじまりました。 早朝に根っこごと抜いてきた黒愛菜を根だけ洗って土を落とし、葉をすべて取ってやります。 虫食いや充実不足のサヤを除いて５００ｇにまとめて（だいたい４株）形を整えます。輪ゴムでとめて、袋にいれてできあがりです。 除いた虫食いや充実不足のサヤは、もちろん茹でて今夜のおつまみに！ 今年の黒愛菜は空梅雨で水分管理に大変でしたが、１００％有機肥料、農薬も最小限に抑えて栽培したのでサヤのふくらみもとってもいいし、味も甘みたっぷり美味しい枝豆にしあがりました。
もともと丹波黒大豆は晩作で、６月に播種、１０月ころに枝豆（むらさきずきん）として食べれる品種なのです。 夏のビールの時期に食べれるようにキタアカリという黒豆を元に品種改良されたのが黒愛菜です。 もともとが黒豆なのでサヤや粒の色が暗い緑・・糖分含有量が高く甘みの強い枝豆です。
４月２５日に播種したのから順次収穫、８月下旬まで続きます。
黒愛菜は、オンラインショップでも販売しますよ。
畑の草刈をしていると、なにかの巣を発見！ 鳥の巣のようです。 畑のまわりではキジ・ヒバリ・シジュウカラ・ホトトギス・カッコウ・キツツキ・タカといった鳥をよく見かけます。 大きさや巣の場所からしておそらくヒバリの巣ではないかなあ！ 他にも畑のまわりでは野ウサギ・シカ・ツキノワグマ・イノシシ・キツネ・タヌキといった動物もよくみかけます。 タヌキにイノシシは農作物を荒らすのでこまったもんだ・・ツキノワグマが発見されると、町内放送で危険情報が流れます。 そろそろサツマイモのまわりにイノシシ・タヌキ除けのフェンスを設置せねば・・・。
ひさしぶりにしっかりと雨がふってくれます。 雨がふったからといって晴耕雨読というわけにいきません。
晴耕雨植です。 洋紀も学校が休みなので黒大豆の定植をてつだってくれました。 油粕・貝化石・堆肥・ぼかし肥料を施肥して畝立てした畑に２メートル幅・４５センチ間隔に植えます。 洋紀が苗をはこんでくれるのでとても早く仕事がすみました。 黒大豆は１０月下旬に『むらさきずきん』として枝豆出荷し、年末に収穫して煮豆・味噌・豆腐に加工販売します。
日中はなんと、36度 暑い・・・なにもかもがカラカラ・・黒愛菜が白い花が咲かせると、特に水分を必要とします。 水分不足になると、黒愛菜は花を落としたり、実が充実しなくなったりするんです。 黒愛菜にも潅水してやらねばならない。 マルチがはってあるので、マルチの中へパイプを差し込んで潅水するのです。 ところが、夕方より入道雲がにょきにょきとでてきて、雷とともに豪雨がふりだした！
今年の雨は『ふれば土砂降り』といったタイプ。 やれやれの雨です。
雨がまったく降りませんね！ 空梅雨・・・かれこれ３週間ちかくになりますよ、まともな雨がふらなにのが・・・おかげで畑はカラカラ、人間もカラカラ。 旱魃に強いサツマイモもさすがにしおれかけてきましたよ。 こうなると、芋の肥大にもかなり影響してきます。 幸い、国営農地では潅水設備が完備されているので、潅水チューブをつかって水をやることができます。 長さ１００メートル幅２０メートルにわたって、１時間あたり５００立米の水をやることができるのですよ。 けっこう重たいチューブなんで移動がたいへんなんだけど、雨がふらない以上がんばって潅水しよう！
サツマイモのつるがだいぶ伸びてきました。
こうなると畝間の雑草の除草するのに管理機では無理です。 手でとらねばならない・・・
諺にこんなのがあります。
『上農は草を見ずして草をとり、中農は草を見て草をとり、下農は草を見て草をとらず』
サツマイモの畝間に草が生えてきたので、草をとった私はなんとか中農には入るということだ！ なんて草とりは当たり前のことなんですけどね。
ツル挿しをしてから約２ヶ月、土の中では太さ２cmくらいのサツマイモがもうできてます。 いままではイモになる根が伸びて長さをつくり、これからはたっぷりの太陽で光合成をおこないデンプンを蓄積して太っていくのです。
ツノナスが次から次へと花を咲かせだしました。 背の高さも１５０センチくらい・・
このままでは、竹の支柱だけでは足りないのでもっと大きな支柱をくんでやる必要があります。
なんせ、２メートルの高さにまで成長し、実がなるとかなりの重さになるので、しっかりと支えてやらねばなりません。 ５．５メートルの直管を組んでやるのが、なかなか大変。
そこで、学校が休みの洋紀が手伝ってくれました。 パイプを組むときに反対側を支えてくれたり、けっこう役に立つようになりました。
今日は、台風の影響で南風が強く吹き、フェーン現象で最高気温３２度、暑い！
