きょうのうめちゃん（自然農法日記）
美味しい有機野菜はいかがですか。 有機野菜をいっしょに栽培しませんか。
まるで春のようなポカポカ陽気ですね。 思わず半袖シャツで畑仕事をしてしまいました。
明日から冬型つよまり雪が続くようなので、聖護院大根をとり溜めしました。 １０００玉くらい収穫し、土つきのまま倉庫で保存します。 一週間弱分の出荷をこれで確保。 保存分がなくなればもう出荷終りかなあ・・・
昨日より、大津から田澤さんと犬のチュランが遊びにきました。 洋紀・花織・優鷹はチュラン大好き、いっしょに散歩いったり、抱き合ったり大喜び。 洋紀は、犬などの動物が大苦手・・・でも、チュランだけは大丈夫のようです。 洋紀がヨチヨチ歩きの頃から、洋紀が唯一遊べる田澤さんのタロウという犬がいました。 保育所にいっているとき、タロウといっしょならということで初めて一人で留守番できた思い出があります。 とっても賢い犬だったのですが、昨年１２月に残念ながら１４歳でなくなりました。 チュランは田澤さん二代目の犬です。
真冬とは思われない、いい天気そして干潮にいい時間帯だったので間人の海辺まで磯遊びにでかけました。 気温高くすごしやすいのですが、おもったより波高く、大変。
この時期の磯遊びは、『ハバ』『ソイ』『のり』採りです。 干潮時間とはいえ、波高いので逃げながらの海草とりです。 『にない貝』もたくさん収穫、今夜は囲炉裏で火をおこして海産焼きで一杯！
でも、磯部で遊ぶときは、磯監察を購入してくださいね。
海老芋最後の中央市場出荷も終わり、昨日セリも含めて全シーズンとてもいい値で取引していただけました。 あと２月上旬くらいまでの販売量５０キロ残して、種芋にします。 種芋はこえびちゃん４０グラム〜６０グラム形のいいものを４００個選別しました。 海老芋は乾燥と４℃以下の低温に弱いので、発泡スチロールの箱に炭・もみがらを入れてそこに種芋をびっしりと並べます。 霧吹きで水分を与えてやり、さらにもみがらを上からかぶせてやり、濡れ新聞紙で蓋をします。 それを、甘藷の貯蔵庫で３月まで保存。 あとは、３月に種芋を伏せこんで芽出しをしてやるのを待つだけ・・・
11月上旬からはじまった海老芋の出荷もそろそろ終わりになってきました。
収穫は昨年内におわっているのですが、出荷するのに一つ一つ丁寧に泥をふき取って海老の縞模様をだしていく作業がとても時間かかるので、貯蔵してあるのです。 その残りもすくなくなり、今日選別でほぼ終わりになります。 中央市場への出荷は明日で最後、あとは契約スーパーの分とオンラインショップ販売分と今年の種芋の分が残るだけです。
昨年はじめて栽培した作物で夏の重労働大変だったのですが、台風の被害も少なく、いいものができて評判もよく、食べて美味しい、楽しい作物でしたよ。 今年もがんばって美味しい海老芋作りに励もう！
丹後の自然を守る会京丹後支部が、独立ＮＰＯ法人として立ち上がることになりました。
『エコネット丹後』という名称になります。 昨日はそのエコネット丹後の新年会がありました。
新年会といえども定例会なみに議論がかわされます。
今年の活動『廃天ぷら油回収の啓発運動』『ひまわりプロジェクト』『菜の花プロジェクト』環境学習会・視察などいろいろな活動により丹後の自然保全に努めていきます。
久しぶりの晴れ間・青空がみれました。 先日書いたとおり丹後では、この季節になると『うらにし』という天候が続き、太陽をみることはほとんどありません。 そんななか、久しぶりに青空をみるととってもきれいに見えます。 聖護院大根の収穫・出荷の毎日ですが、いつもならレインコートを着て厚手のゴム手袋で雪をかきわけて収穫してます。 手先がしびれるように冷たくなります。 でも昨日・今日は太陽の下ポカポカ陽気の中での収穫作業・・快適ですね・・・太陽のありがたみがよーくわかります。
そして夕方にはとてもすばらしい夕焼けが見れました。一ヶ月ぶりの夕焼け・・明日からまた冬型が強まり雪の予報ですが・・・。
昨日、日曜日に黒部区の総会がありました。 その中の議題で、産業廃棄物の中間処理施設建設にかかわる問題が提議されました。 これからの世の中、廃棄物といえどもリサイクルして環境負担を少しでも少なくしていかなければならないことはすごくよくわかってます。 そのような施設を増やしていくことは大いに賛成・・・でもそれがわが町・となるといろいろ思いが交錯する複雑な問題がやってきたと正直思います。
分別収集するためのリサイクル中間処理施設というと、やっぱり今後なくてはならない施設であり、日本国中・地球上どこかで設置しなければならない施設なのです。 でもそれが、すぐ近く・・・しかも子供のかよっている小学校のすぐそばとなると・・・・人間ってほんとうに自分都合なんだなあと考えてしまいます。 賛成か反対かと問われれば、わが町でなければ賛成・・・でも、他の町でもそこの住民は同じ感情なんでしょうね・・・わが町でなければ賛成・・・一日たったいまでも正直悩んでいます。
12月はずーと暖冬傾向だったですが、年末より雪がふったり冷え込んだり冬らしいてんきが続いてますね。 ひさしぶりに雪のふらない日になりました。 こんな日は、双子も外であそべるので大喜び。
花織は『ゆきこんこん、あられこんこん』とカタコトで歌ってます。
丹後に移り住んではじめて知ったのですが、11月ころになると、『弁当忘れても傘忘れるな』というくらいに、天気が良くても急に雨や雪がふることがあるんです。 こんな気候を『うらにし』というのです。どういういわれのある言葉なのでしょうか？ だれか知りませんか。 特に冬になると太陽を見られることがほとんどなくなってしまうのです。
でも、こんな天候のおかげでとてってもきれいな虹がみれる機会があるんですよ。
ときには二重・三重の虹が現れることもあるんですよ。
家族順番にかかった下痢風邪もようやくおさまってきました。 やれやれ・・・
正月にあらった紫芋を毎日、飯尾醸造へ紫酢の原料として出荷してます。
トラック1台約1300キロを積んで4日間にわたって出荷配送しました。
収められた紫芋は工場で蒸し・粉砕・醗酵の順にお酢につくられていきます。
昨日、最初の日に納品した紫芋が桶で醗酵している様子を見学しました。
どうです？見事な紫色でしょう？プツプツと醗酵して泡がはじける音がきこえてくるでしょう？
さらに醗酵がすすむと紫色から赤紫色に変色してゆくそうです。
そして熟成1年後に完成するとのことです。
４日から昨日まで横浜の実家へ帰ってました。
ふつうは、田舎の両親から野菜が届く、なんてのでしょうけど、我が家では
田舎の息子から都会の両親に野菜が届くのです。
でも、とんだ帰省になったのです。
４日に花織が食べたものをもどしてしまったのです。 病院へいくと胃腸風邪。
そして次の日には優鷹が夜中にもどしてしまった。
さらに７日には妻が気分悪くなり、横浜で病院にいくとやっぱり胃腸風邪。
ディズニーランドへ行く予定も中止となり、マンション中で養生してました。
そして、帰ってきてからこんどは私が胃腸風邪になったようで胃がムカムカしてもどしそうな気分。
あー大変・・・
まだ３日なんですが、きょうから仕事初めです。（でもあすから横浜の実家へいくのでまたお休みします）
加工用紫芋（アヤムラサキ）の出荷準備でイモ洗いです。 昨年はイモにとっては天候に恵まれ、豊作６トン弱もとれました。 今日は天気よく仕事もはかどり半分の約３トンを洗いました。 洗った紫芋は乾かして、重さを測り、出荷まで保温庫にて貯蔵します。
加工用紫芋は、主に宮津の飯尾醸造様へ出荷します。 紫芋を使って紫酢に加工されます。 ポリフェノールたっぷりの紫酢は健康ブームにのって飛ぶような販売だとのこと。
加工用紫芋はアントシアン色素（ポリフェノール）が豊富で焼酎・酢・菓子ケーキ原料などに使われます。 オンラインショップでも販売してます。 でも色素が多い分甘みが少ないので青果用としては向きません。 食材として使われるにはオンラインショップから甘みの多い青果用紫芋をご利用ください。
そうそう、話はかわりますが、昨日金毘羅さん初詣でおみくじ引くと大吉でした。
今年はいいことありそう！
