学校が休みの日は、子供もお手伝いをがんばってくれました。
タマネギは早生と中生と晩生、サラダ用の紫タマネギの4種類です。
早生はとってもみずみずしくって甘いタマネギ。
中生は、甘味がたっぷり、夏場のバーベキューにも最適の品種。
晩生は貯蔵中にじっくり熟成させてコクのある味の濃いたまねぎなのです。
有機栽培なのはもちろん、落葉や刈草をたくさんいれた畑でそだったタマネギ、
そして海水をかけることでミネラルがたっぷり入って甘さもさらに増しているのです。
タマネギと相性のいいカモミールを混食することでタマネギの風味がさらにアップ！
ただ今販売しているのは早生タマネギです。
生でサラダにしたり、蒸してタマネギ本来の味を楽しんだり、
カレーや肉じゃがにもぴったりの甘くて美味しいのです。
とれたて有機新タマネギはいかがですか！
オンラインショップで販売中ですよ。
土曜日は、夏を思わせるようないい天気！
さっそく、初夏の陽だまりを受けながらオーガニック畑まで散歩です。
いつもは軽トラックで走る道も、歩いていけばいろんな発見があります。
土手にワラビがたくさん生えていたり、イノシシが掘り返したヤマイモを見つけたり・・・
野花もよくみると帰化植物が多いことにもちょっとオドろき！
畑ではあま〜いタマネギが待っていました。
参加者には袋いっぱいにオーガニックオニオンのお持ち帰り！
みんな、どんな料理にしようかって楽しそうです。
翌日の日曜日は雨のため、畑までの散歩は中止・・・
ビニルハウスの中で、オーガニック野菜のテイスティングです。
甘い生のニラを味わったり、なぜか塩味の美味しいキクナ、レタス、サラダ菜、ラディシュ・・・
みなさん、お味はいかがでしたか？
さてさて、お散歩やテイスティングの後は、野菜クレープのおやつです。
もうすぐレストランを開店する岩西シェフが作ってくれました。
クレープ生地に昨年収穫の自家製トマトソースをぬって、レタスを載せ、
お好みトッピング（ハンバーグ・シェフ手作りのベーコン・エビフライ）と大根ニンジンを巻きます。
味はどう？って・・そりゃもちろんＧooood!!
さて、今度の週末も丹後のあちこちでミクタンが開催されます。
みなさんはどこへ参加しますか？
そうそう、岩西シェフの二日間だけレストランも大宮で開店しますよ。
]]>今年の企画は、初夏の風を感じながらのんびりオーガニック畑まで散歩して、
美味しい野菜を収穫体験！
そして帰ってきたら囲炉裏で野菜クレープのおやつです。
野菜クレープは岩西シェフに腕をふるってもらいます。
岩西シェフは、東京のレストランでシェフをやっていましたが、
地元丹後へ帰ってきて近々レストランを開店の予定なのです。
↓この写真は、昨年のmix ひとびと in tango の様子です。
昨年大好評だった玉ネギジュースもご賞味くださいね。
梅本農場では、５月２２日（土）・２３日（日）二日間開催します。
１３時３０分に集合してくださいね。
参加費用 お一人５００円。
できましたらメールまたは電話予約していただけるとうれしいです。
丹後の初夏の風を感じてオーガニックな一日をすごしましょう！
]]>沖縄から遊びにきているＱ友人がそば好きなので、
まずは昼食に蕎麦を食べに！
車で1時間弱の久美浜の先、風蘭の館。
ここは、廃校になった校舎を再利用した蕎麦屋です。
蕎麦定食にはざる蕎麦とサザエご飯、そしてワカメ汁がついています。
長男はワサビを使うようになっていた！
もちろん、蕎麦好きの友人Ｑも満足の美味しい蕎麦でした。
さあ、今度は冒険のはじまり！
海の見える大きな木にツリーハウスがあるのです。
一番上からはとっても眺めがいい！
ツリーハウスのまん前の海にこんな岩を発見！
なんと松が一本生えているじゃないですか。
岩の上にたくましく！
今度は、かぶと山へアタック！
チビまるこは草笛を少し吹けるようになりました。
ピーッ！っと甲高い音はまだ出ませんが、ブッブッとなんとか音がでます。
ゆたかは元気に駆け上がって一番。
山頂は涼しい風が気持ちよく吹いています。
そして最高のながめは疲れをふっとばしてくれます。
冒険の後にはミルク工房そらさんで
とっても美味しいジェラートです。
『目玉が天に昇るくらい美味しいっ！』
まだ寒いのでポットに一つづつ種を蒔いていきます。
右に積み上げられたポットにも全部ゆたかがまきました。
『とうもろこしちゃん、おおきくなって美味しいとうもろこしになってね』
と声をかけて水をあげます。
毎朝、ちゃんと声をかけてあげてから小学校へいってます。
ゆたかしるしのとうもろこしは、７月中旬にできますよ。
]]>
黒部小学校の一年生は１３人、少ないながらもみんな仲のいい友達です。
全校児童数も70人くらいなのですが、上級生は下級生のめんどうをよくみてくれるし、
授業もきめ細やかな指導ができると評判です。
身長の一番高いゆたかはランドセルがちょうどいい大きさ。
ふだんは活発おてんばなちびまるこも、この日はおしゃれな姿に。
入学式にぴったりあわせて桜も満開、
１０年前に植えた我が家の桜もこんなにきれいに咲きました。
そうそう、入学式で語った子供たちの将来の夢
ちびまるこ 『保育所の先生になりたい』
ゆたか 『絵描きになりたい』
一年前は、『筋肉もっきもきになりたい』とか『ピカチュウになりたい』とか言っていたのとはずいぶん成長しましたが・・・・
鼻水とセキがひどくて保育所を休んでいる双子も縁側でごろん！
おいおい、風邪がひどくなるぞ・・・と思えないほどあたたかい日差しです。
近所に住む農家仲間のＨ君がハマチを大漁に釣り上げてきておっそわけをいただいちゃいました。
食いしん坊のゆたかは、ニコニコ顔！
さっそく囲炉裏でハマチ料理です。
緑のふるさと協力隊のたっくん（真ん中）と料理人のヒカル君（向って右）↓
彼ら二人とも21歳。
たっくんは、緑のふるさと協力隊として山村のくらしや農林業のボランティア活動を行っているし、
ヒカル君は、将来自分の店を持ちたいという夢を実現するために料理の修業に励んでいます。
自分の考えをしっかりと持っている若者です。
でも、なかよく食べているように見えますが、実はむすめのチビまるこを狙ってライバル同士？！
]]>野菜収穫も本格的に再開です。
雪は大変だけど、いつもと全く違う風景を見せてくれます。
家の前の道路もごらんの通り・・・・
こんなに大きなツララを発見！
除雪しながらゴボウを掘り出しているうちに、とうとう夕暮れに・・・
大変な大雪も、一仕事終えたあとには疲れた体を癒してくれます。
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大雪になると収穫も大変だし、除雪もたいへん・・・
だけど、とっても美しい風景を見せてくれます。
こんな雪の中、収穫した野菜を持って１７日（日）〜１９日（火）に京都大丸で野菜の販売に行って来ました。
『京の味比べ技くらべ』企画です。
京丹後やさい倶楽部で出店した内容は、
ブルベリージャム、シフォンケーキ、丹後コシヒカリ、有機野菜いろいろと加工品などの販売です。
不景気だといわれる２０１０年ですが、大丸の催事会場はおおにぎわい。
昨年の売上の倍近くのにぎわいでした。
昨年の反省から、今年はたくさんの試食を用意したところ、『美味しい！』って買っていただけました。
特に雪の下から掘ってきた有機ニンジンは人気があり、たくさん用意していたのですが、
二日目の午前中で売り切れてしまいました。
売り切れてからこられたお客さんは、雪の中で収穫している写真をみて、
『このニンジンが食べたい！来年また待ってるからね！』ってうれしい言葉をかけていただいたのです。
また明日からの励みになります！
『ファームガーデン空詩土』のかなこちゃん手作りのとっても美味しいシフォンケーキも
飛ぶように売れていました。
エチエ農産の越江さんも丹後コシヒカリの販売にこられていました。
今年もたくさん買っていただき、ありがとうございました。
そして早々に売り切れてしまい、ご期待に添えなかったお客さまにはお詫び申し上げます。
来年は、もっとたくさんの野菜を持って行きますよ！
とはいえ、注文いただいた方のために雪が降るなか、収穫に向かいます。
でも除雪してあるのは、幹線道路だけ・・・
そこからは、ソリにコンテナとスコップを載せてズボズボッと雪を踏み抜きながら畑まで行きます。
雪が降る前に目印の棒をたててあるので、そこをめがけてスコップで雪を掘る 掘る掘る
雪の下からでてきたニンジン・・・いつもの３倍は時間がかかります。
この写真からさらに２０センチほど雪が積もったので、もうお手上げ！
ごめんなさい。
コンピュータを駆使した気象予報によると今年の冬は暖冬で積雪も少ないとの長期予報でした・・・
でも、秋にはカメムシが多く家にはいってきたし、カマキリの卵が地上から３０〜４０センチのとこに産み付けられていたのです。
『カメムシの多い年は寒い冬で大雪』
『カマキリの卵はその冬の積雪を予測して産み付ける』
コンピュータよりカメムシやカマキリのほうが当たっていたようですね。
まだまだ自然の力は大きいなあと感じた雪堀り収穫でした。
外は吹雪でも子供たちは元気に遊んでいますよ。
17日（日）〜１８日（月）京都大丸催事階で有機野菜の販売を行います。
野菜だけでなく、お漬物やドレッシング、ケーキなども売っていますよ、
お近くにお住まいの方はぜひおこしください。
野菜のワンポイントアドバイスなんかも教えちゃいます！
外は雪でも、作業場の中は薪ストーブが活躍してくれてあったかいのです。
煙突からの煙が作業場での仕事の証。
煙がでていないと、畑での収穫作業です。
雪の中、畑での収穫作業は体の芯から冷えてきますが、
薪ストーブのおかげで、じんわりと暖まってきます。
遠赤外線っていうやつかな。
薪は廃材を使ったり、近所の工務店から端材をもらってきます。
化石燃料を燃やすのでないから、CO2排出量はゼロ！
そんなことより、
ストーブの上の鍋の中身が気になるって？
私も気になる！
鍋の中は、聖護院大根とコンニャクの下茹ででした。
おでんの仕込みのようです。
とうことは、今夜はおでんだな！
日本酒が合うなあ・・と、プチ幸せを感じるひと時です。
昨年も多くの方に梅本農場の有機野菜をご愛顧いただいたり、応援いただいたり、本当にありがとうございました。
昨年後半は、とうとうブログの更新もままならず・・・
ご訪問いただいた方に申し訳なく反省しております。
ということで、今年は最低でも一週間に一度はお野菜の話や子供たちのこと、
地域の話題なんかをお届けしていきます！
毎日なんて欲張りません。
大晦日の31日に研修生のKずちゃんのとこで餅つきがありました。
そこでいただいた鏡餅！
特大のお鏡と大サイズのお鏡、そして中サイズのお鏡の3段です。
この3段には梅本農場の夢があります。
一番大きなお餅は、
『全ての人が有機野菜を食べることができる日本になってほしい。』
今、９９パーセントの野菜は農薬や化学肥料を使用して栽培された野菜が流通しているのです。
農薬や化学肥料は食料安定供給と農家の激務からの解放をもたらすことができました。
でもその反面、アトピーやキレる子供たち、糖尿病、肥満、生活習慣病、美味しくない野菜、栄養のない野菜が生まれてきました。私たちの世代は、これでいいかもしれませんが、農薬や化学肥料は確実に遺伝子に影響を与えます。 子供たちや孫の世代にはもっと恐ろしいことになっているかもしれません。
反面、有機野菜には、病気を治す力と心身成長させる力があります。 そしてなにより美味しいし、栄養たっぷり。 少しでも多くの有機栽培の仲間農家が増えて、多くの人々に健康と幸せをとどけるのが一番の夢です。
二番目におおきなお餅は、
『地域で障害を持った人々が働ける農場つくりをめざす』ことです。
農作業には、障害を持った方にぴったりな仕事がたくさんあります。
地域の作業所といっしょになって農作業の仕事をつくっていっていますが、さらに楽しいやる気のでてくる農場作りをめざしたいと思っています。
三番目のお餅は、
『自然の中で営んでゆく生活を実践する』ことです。
ゴミの問題や、森林の伐採、海川の汚染といった自然環境にダメージを与えるとグルッとまわって人間にしっぺ返しがくることは、もう承知のこと、美味しい野菜を作る環境も大切に守って生きたいと思っています。
てっぺんのミカンは、家族みんなが役割をもって喜び楽しみをわかちあうような家族でありたいとの思いなのです。
さあ、今年もがんばるゾ！
みなさん、今年もどうかよろしくお願いいたします。
]]>佐藤藍子さんが丹後の魅力を紹介してくれる番組です。
天橋立や伊根の舟屋、間人カニ、そして京野菜を訪ねて我が家に来てくれたのです。
冬の京野菜といえば、聖護院大根と金時ニンジン！
畑で新鮮採りたての聖護院大根と金時にんじんを食べていただき、
その美味しさに驚かれました。
佐藤藍子さんは自らも畑を持っておられて野菜栽培にいろいろ挑戦しているとか・・。
だから野菜の食べっぷりもお見事です。
そして我が家に移動して佐藤藍子さんと妻が京野菜を使っての料理です。
撮影の合間に佐藤藍子さんは『天空のラピュタ』を双子に読み聞かせ！
さすが女優さん、とっても上手なのです。
さて、放映は12月5日（土）8時からの『旅サラダ』です。
見てくださいね！
ところが、沼津ICからの東名高速は今日も集中工事で大渋滞・・・・
渋滞時間予想情報なるものがあって、これから清水静岡はどんどん渋滞がひどくなるらしい・・・・
むむむ・・・これはちびまるこちゃんミュージアムはまた今度にして、
とりあえず大渋滞地帯を抜けてしまおう作戦で行きました。
大渋滞の静岡・・加藤先生や溶射屋さん、にんじんジュースのクニさんがおられるところ、みなさん元気でしょうか？ なんて思いながらノロノロ運転。
そして、お局さまのおられる静岡空港を通り過ぎて浜松まで行きました。
『どこへ行きたい？』
『動物園！』
というわけで、浜松ICで高速を降りて浜松動物園です。
そして夕食に選んだメニューは、
『浜松ギョーザ』
選んだ店は、『石松餃子』本店
お皿にまあるく並べてあるのが浜松ギョーザの特徴らしい。
さあ、『いただきます！』
子供たちも一人前をぺろりと食べてしまう。
中身がたくさんむっちりとつまったギョーザ、皮はぱりっと美味しいく頂きました。
家族５人で食べたギョーザの数は１００個です。
さあ、ようやく渋滞のない東名をひたすら走り、丹後に帰りついたのは深夜のことでした。
]]>さて、全国ニューファーマーのつどいin静岡は、
伊豆の国市の韮山時代劇場という多目的ホールで行われました。
全国から20歳〜40歳代のニューファーマーが集まり、
日本の農業を盛り上げていこう！っていうものです。
農業の株式会社組織で何億円も売上達成している5社の代表の方の実例発表がありました。
要約すると、農業にはこれからもまだまだビジネスチャンスがあるっていう話です。
その後は、分科会です。
私はその分科会の助言者としてゲスト参加しました。
その前の発表会では、ビジネスチャンスの話が続いたので、
私としては、『農業は、ビジネスも必要だけど、本当はもっと愛情が必要です。』という話をさせていただきました。
野菜を育てるのは、子育てに通じるものがある、と考えます。
そこにはビジネスではとても通用しない限界があります。
愛情で野菜を育てることがまず大切です。
そして有機農業の大切なことをお話してきました。
懇親会のあとは、そこは伊豆の国・・・まずは温泉です。
そして翌日は家族で伊豆観光。
韮山反射炉。
江戸末期、異国からの侵略防止のために作られた大砲製造工場です。
当時のまま炉が残っているのですねえ。
韮山代官江川太郎左衛門はこの反射炉製造に尽力をつくしたのですが、完成直前にこの世を去ったそうです。
そして、ここで製造された大砲は、今のフジテレビのあるお台場に設置されて
海外に向ってにらみを効かせていたそうです。
柿田川の湧水源流です。
源流というと、山の谷間から湧き出す細い清水をイメージしていましたが、・・・・
ここは、びっくり！
平野に突然大量の水が湧水しているのです。
源流といってもいきなり大河！
とっても美しい水です。
飲んでみると、とっても美味しい。
水の味の表現は難しいけど、ほんと美味しいのです。
もちろん、水筒にたっぷりと入れていきました。