http://www.umechanfarm.com/MT/ 美味しい有機野菜はいかがですか。　有機野菜をいっしょに栽培しませんか。 ]]> ja 2009-01-05T23:10:29+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000408.html 　出荷のときに切り落としてしまう聖護院大根の葉っぱは、 捨てたりしません。 ちゃんと楽しい活用方法があるのです。 大根の葉っぱをコンテナに詰めて、 冬休みの双子をつれて・・・行く先は、・・ 歩いて10分ほどのところにある、森林の牧場です。 そう、緑の少ないこの時期、牛さんのエサとして使うのです。 牛さんたちはすぐに集まってきて、 少しずつ大根の葉っぱをあげます。 でも、牛の勢いに負けてしまって・・ 『そんな少しずつでは、モー足りない！』 コンテナごと食べられてしまった。 美味しそうに食べているでしょう！ 『おい、そのでかい葉っぱは俺のだぞ！』 とっても美味しいのか、大きな葉っぱは取り合いになる。 『そんなにギューギューつめるなよ』 ここ森林の牧場は、放牧を基本として、配合飼料などは一切与えない、 自然の牧場なのです。 濃厚であまーーいジャージミルクがとっても美味しい牛たちなのです。 大根の葉っぱばかり食べていたらどんなミルクの味になるのかな？ ちなみに、ニンジンの葉っぱやサツマイモの葉っぱも美味しそうに食べるのですよ。 いかがでしたか、楽しい活用方法でしょう？... 今日の畑しごと ume 2009-01-05T23:10:29+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000407.html 今日から、本格的に仕事をはじめました。 明日から開店するところが多いので、明日にはお客さまに着くように今日の発送だからなのです。 銀世界のお正月は風情があるけど、畑仕事にはちょっとつらい・・ でも美味しい野菜を待ってくれているお客さまのためには、 寒いなんていってられない。 野菜たちは、雪に埋もれていても、がんばって成長しています。 ほら、重たい雪に押しつぶされそうになっても、ぐっと葉っぱをもちあげています。 野菜たちは、雪の下で凍らないように糖分をしっかりと蓄えているのです。 だから雪の下の野菜はとっても甘いのですよ。 このあと聖護院大根の葉っぱは半分に切り落として出荷します。 （本当は葉っぱも美味しいので出荷したいのですが・・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　箱に入らないのです） では、切り落とした葉っぱはどうするのかって？ とっても楽しい活用方法があるのですよ。 楽しい活用方法は、あす紹介しますね。... 今日の畑しごと ume 2009-01-04T22:23:01+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000406.html 　梅本農場のサツマイモがロールケーキになりました。 １１月の下旬からお取引がはじまった、オーガニックカフェ『CAFE PROVERBS』さんから、梅本農場の有機栽培サツマイモを使ってお年賀ロールケーキを作っていますよ、と連絡をいただきました。 さっそく取り寄せてみると、 お年賀らしく、和風しつらえ・・・ では、いただきま〜す！ うんうん、きなこの香りとしっとり焼き芋クリームが絶妙なハーモニーを醸し出しています。 生地は、小麦粉でなく、米粉を使っているのでモチモチしてこれまた美味しい！ このお店は、オーガニックの植物性由来の食材にこだわり、アレルギーのかたにも楽しんでいただけるようにメニューにも配慮したお店なのです。 梅本農場の有機栽培サツマイモを使っている とってもおいしい『京きなこの焼き芋ロールケーキ』のお求めは、 キックバックカフェの中ほどからお入りください。 １月９日までの期間限定だそうですよ。... その他 ume 2009-01-03T22:22:53+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000405.html 京丹後では、お正月らしく、雪景色の元旦を迎えました。 年越ソバを食べたあと、すっかり眠っていたチビまるこがむっくり起き上がり、 『お宮さんに行こう！』とおおはりきり。 長男とチビまること3人で、1月1日0時に氏神さまの深田部神社へ初詣にまいりました。 大晦日より降り出した雪が積もって、寒い元旦です。 長男は、『勉強ができますように』 チビまるこ『運動会で一番に走れますように』 父『今年も家族みな健康ですこやかにすごせますように、 　　　　そして美味しい野菜がたくさんできてみなさんに食べてもらえますように』 そして翌朝、 我が家のおせち料理・・・雪をながめながらのお節料理もまた格別・・・ 黒豆、田作り、慈姑、海老、数の子、お煮しめ、きんとん、鯛の塩焼き、、、 このおせち料理には、全て意味があるのですよね。 我が家の玄関の注連飾りは、 毎年、特大金時人参でかざります。 今年は、とくに大きいのが育ち、一本1キロ近い大根なみのを選びました。 みなさんはどのようなお正月をおすごしでしょうか。... 家族のこと ume 2009-01-02T23:03:30+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000404.html 　 チビまることゆたか作のにぎやかオーガニック野菜家族です！ 今年もこの写真みたいに 家族みんなで、にぎやかに野菜作りに励みたいと思っています。 みなさん、今年もどうかよろしくお願いいたします。 そして、今年がみなさんにとってよき一年でありますように！... 家族のこと ume 2009-01-01T01:08:35+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000403.html 　とうとう、今年2008年も最後の日となりましたね。 みなさんにとってどんな年でしたか？ 私にとっては、ようやく自分の思う農業が軌道にのりだしたかなと言える一年だったと思います。 2007年12月に有機ＪＡＳの認定を受けることができ、 本当に健康で美味しい野菜を求める消費者の方に届けることができるようになった一年でした。 でも、有機農業はけっこう大変・・・技術的にも販売面においてもまだまだ未熟で大変な年でもありました。 そんな中、中国からの輸入野菜農薬問題、毒米問題、食品の不正問題、 消費者が本物を求めてくれるようになった・・ 少し追い風が吹いてくれたように思います。 そして、今年12月には東京で優良担い手として表彰をうけることとなりました。 京丹後のおやじさんといっしょに撮影してもらった写真です。 まだまだ表彰されるようなことはしていないのですが、 これからもっとがんばれと励ましをいただいたのだと理解しています。 来年は、より多くの方に本当に健康で美味しい野菜を提供していきたいのと、 栽培技術をもっと磨いてより美味しい野菜作りに励みたいと思っています。 この一年間、応援していただいたみなさん、ご指導をいただいた皆さん、 どうもありがとうございました。 そして来年もよりよきお付き合いをお願いいたします。 それでは、年越しそばをいただいて！ みなさんよいお年をお迎えください。... 家族のこと ume 2008-12-31T23:48:27+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000402.html 　　29日が今年最後の聖護院大根の収穫、保育所休みの次男もいっしょに畑です。 寒い冬日だけど、子供は風の子、元気な子！ 大きな丸大根をよいショッと、運ぶ・・落とさないように注意して・・ 畑で獲りたての大根をガブリ！ それはそれは、甘くって、美味しいのです。 今年もたくさんの聖護院大根を収穫しました。 聖護院大根は、江戸時代に尾張から伝わった大根種を京都で栽培しているうちに、丸い形になったとされています。 肉質がきめ細やかで、煮物にすればトロリととろけるような柔らかさが特徴。 甘くて、冬の料理にはかかせない大根なのです。 しかも、この聖護院大根には、イソチアシネートというガン抑制物質がたっぷり含まれているのです。　一般の大根の約１．５倍も含まれているといわれているのですよ。 梅本農場では、この聖護院大根を切干やお漬物にも加工しています。... 今日の畑しごと ume 2008-12-30T22:49:34+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000401.html 　この時期、聖護院大根に洋ニンジン、金時ニンジン、サツマイモなどの野菜出荷がメインです。 とくに洋ニンジンは、重さを量ってパック詰めするので、手間がかかります。 ちょうど一番忙しい時期に、大学時代の家庭教師の教え子とその友人が遊びにきてくれました。 みんな会社勤めなので農作業がとても楽しいといって毎年手伝ってくれるのです。 ニンジンの大きさをそろえて５００ｇにパック詰めて、箱にいれていきます。 人数が多いのでどんどん出来ていく。 今日の作業は、１０００パックできました。 『なんて楽しい作業なの』と言ってくれるので、また来年もきてくれるかなあ。... 今日の畑しごと ume 2008-12-28T22:16:26+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000400.html 　たくさんのニンジンを栽培していると、ときにはこんなのも出てきます。 長男の左手にもっているのが普通のニンジン、 右手にもっているながーーいニンジン・・・・ ざっと５０センチほどの長さがあります。 なんでこんなに長くなったのかな？ 下の写真は、金時人参とこのながーーーいニンジンを比べてみました。 ほら、金時人参とほとんど同じ長さなのです。 このながーーいニンジンは、ひとみ五寸という品種のニンジン畑のものです。 どこか違う品種の種が混じっていたのかもしれませんね。 国分ニンジンってご存知ですか？ 梅本農場では栽培していないのですが、関東の耕土の深いところで栽培されている昔からのニンジンで、長さが５０センチくらいにもなる品種だそうです。 ひょっとしたら、この国分ニンジンの種が混じっていたのかな？ 夕食にはこのながーーいニンジンを炊いて食べました。 柔らかくって甘い、ちょうど金時人参のような味なでした。 さて、その金時人参、お節料理に使う年末にかけて収穫のピークなのです。 この真っ赤な色、何回みてもいい色だと我ながら思います。 大根やニンジンなどの野菜は、新鮮なものをとどけるために、 出荷の当日に収穫するように心がけています。 でも、この金時人参は、前日に収穫するのです・・ そして一晩、雪水の中につけておくのです。 おお〜寒い、こうすると、寒くってさらに鮮やかな赤になるってわけ。 （と、金時人参を昔からつくっている農家に教わったのですが・・・ 　　　　　　あまり効果はみられないようです・・・）... 今日の畑しごと ume 2008-12-27T23:43:01+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000399.html 　ここ京丹後には、畑や田んぼはもちろん、牛小屋や、鴨池など子供たちの遊び場がたくさんあります。 冬晴れの日、保育所の子供たちが、牛小屋に遊びにきました。 収穫をしている畑のちょうど隣なのです。 子供たちは、『あっ、ゆたかくんとかおりちゃんのおとうさんだ！』 そこで、『みんな、大根ほりをしたいか？』 子供たち、『はーーい！』 というわけで、急きょ散歩兼大根ほりとなりました。 よいしょっと、大きな大根！ さあ、みんな一本づつお土産ができた！ でも保育所までは３０分の道のり・・ 大きな大根をかかえて大丈夫かな？ おいしい大根、みんなの家でどんな料理になるのかな？... 今日の畑しごと ume 2008-12-25T23:13:14+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000397.html みなさん、いかがおすごしでしょうか？ せっかく訪問していただいても更新もできず・・・コメントもいただいたまま返事もせず、ほんとゴメンナサイ。 １１月ころより、とっても忙しく毎晩日が変わるまで仕事がつづいています。 これほど注文をいただけるのも、いままでブログを続けていたおかげだと思っています。 加藤先生のＩＴ講座でブログ活用のおかげでＨＰの検索トップにあがるようになったのです。 そしたら、有機野菜取り扱い業者からの問合せが増えてきて、取引開始のお店も増えてきたのです。 おかげでさまで、毎日早朝から深夜まで残業になっています。 でも皮肉なことに、きっかけとなったブログが更新する時間もなくなってしまいました。 冬型の天気の丹後、雨が降ったと思ったら、晴れ・・・ こんな忙しい天気のことを『うらにし』って言うのです。 今日も、うらにし・・・いやな天気なのだけど、ときには、こんなすばらしい景色をみせてくれるのです。 聖護院大根の収穫でかがんだ背をぐっと、伸ばせば、 手にとどきそうなすぐそこに虹！ かじかんだ手の冷たさも忘れるような美しさ！ 聖護院大根もその美しさに見とれているように思えるのは私だけでしょうか。... ume 2008-12-22T22:59:23+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000396.html みなさん、きょうのうめちゃん（自然農法日記）に訪問いただきありがとうございます。 このところ、とっても忙しくて、みなさんへの返事や訪問ができないままでとっても申し訳なく思っています。 このご時世、忙しいということは幸せなことだと思って仕事にうちこんでいます。 少し余裕ができたら、また楽しいブログを再開したいと思っていますので、 どうかお許しください。... その他 ume 2008-12-09T23:57:46+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000395.html 連休最後の日、京都KBSオーガニック収穫祭に出展しました。　 こんなお店をだしました。 子供たちも大きな声で 『いらっしゃい、おいしいサツマイモ〜ニンジン〜ありますよ！』 いつもはスーパーや生協に出荷しても直接消費者とお話をする機会ってめったにありません。 お客さんと栽培の仕方や、美味しい食べ方を話しをしながら売るって、楽しい！ 数ヶ月前から京都の大原で農業を始めたおとふく畑のじゅん君夫婦がお店を出していました。 ちょっと飽きてきた双子を遊んでくれたり、、、ありがとう。 大原の若い農家仲間といっしょに頑張っている様子がとてもいい感じだったよ。 小さなサツマイモ袋詰め放題２００円・・・こんなに上手に詰めるおばちゃん！ これも一つの技ですよね。　うん、感心！ 今回、一番よく売れた野菜・・サツマイモ、、、やっぱり寒い季節にはあったまるものがいいのかな。 そして聖護院カブラ、聖護院大根、金時人参もたくさん売れました。 やっぱり京都ですね。 昼前からは本降りの雨になり、残念ながらお客さんはあまりこなかったのですが、いろんな人と出会い、お客さんの声を聞いたり、多くを収穫してきた収穫祭でした。... 今日の畑しごと ume 2008-11-25T22:25:38+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000394.html 　明日、２４日（火）に京都市内のKBSホールにてオーガニック収穫祭が行われます。 梅本農場もこの収穫祭に出展いたします。 ご近所の方は、ぜひお立ち寄りください。... 今日の畑しごと ume 2008-11-23T23:15:21+09:00 http://www.umechanfarm.com/MT/archives/000393.html 　昨日、夜中に雷の音で目が覚める。 丹後では、『雪おこしのはたがめ』と言って、冬に雷がなるのです。 はたがめ、って丹後弁で雷のこと（合っているかな？） そして朝、目が覚めると・・・ な、なんと雪がつもっていました！ こんな早くに雪がつもったのは、１９年ぶりのことだそうです。 雪が積もると、野菜の収穫の仕事がとってもつらい・・・ だけど、この寒さのおかげで野菜の旨さが一段と深みを増していくのです。 美味しい野菜のためなら、寒いってなんて言ってられません。 作業場で聖護院大根を洗っていると、 郵便屋さんが、『ポストに何かはいっているよ！』 『え、どれどれ？』 かわいい雪だるまが二つ、ポストに入っていました。 きっと、保育所へ行く前に双子がつくったのでしょう。... 今日の畑しごと ume 2008-11-21T22:15:14+09:00